【大根カービング】二十四節気　大雪

冬に大活躍の大根　古くは古代エジプトでも食べられたそうです。

大根のでんぷんの消化酵素であるジアスターゼが多く含まれ、グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれる効果があります。

カービングの後の残った大根を一気にフードプロセッサーで「おろし」を作っておき冷凍します。

そのまま解凍すると少し大根臭さが残りますが、味噌汁に入れると気にならずスルスル飲めて便利です。

忘年会シーズン、大根の料理や大根おろしで身体を整えて楽しみたいです。