初午と春キャベツ
【初午】
2月6日 2月初めの午の日
「お稲荷さん」の名でおなじみの稲荷神社の祭日です。
成田山の出世稲荷大明神が好きで、時々お詣りしておりました。
ここ何年か成田山もご無沙汰で、そろそろお詣りしたいものです。
熊本県の南関揚げでお稲荷さんを作りました。
大根でお狐様 人参で梅の花
初午の行事食でお昼ごはんです。
銚子から春キャベツが届き、冷凍しました。
もちろん生でもいただきますが、外側の葉と芯の部分を冷凍しておきます。
冷凍後自然解凍して水分を出して、お好みの酸味液で和えれば一品仕上がります。
芯まで甘いキャベツ
冷凍すると全て美味しくいただけますよ。
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